Gourmetwoche 2008 - Hapimag, Ihre eigene Ferienwelt

Die Teilnehmer der Gourmetwoche auf dem Château de Chabenet hatten vormittags die Sehenswürdigkeiten der Stadt Bourges besucht um anschliessend im neuen Restaurant des Sterne-Kochs Thierry Finet "Le Piet à Terre" zu Mittag zu essen.

Vom Kunstschmied zum Sterne-Koch

Das war am Mittwoch und ein klarer Höhepunkt der Gourmetwoche, wie man sich ihn nicht schöner wünschen kann. Das Restaurant ist vor gerade mal einer Woche - nach dem Umzug von Chateaumeillant - neu eröffnet worden. Innen- und Aussenräume des Restaurants sind mit eindrücklichen Kunstwerken ausgestattet.

Im ersten Beruf war Thierry Kunstschmied um sich dann seiner zweiten Leidenschaft, dem Kochen, zu widmen. Das anschliessende Dessert ist ein noch lange in Erinnerung bleibendes, abschliessendes Feuerwerk an wunderbar komponierten Aromen, die ihresgleichen suchen. Selbstverständlich wurden die Speisen von den dazu passenden Weinen begleitet.

Die Gourmetwoche wird zur Tradition

Dank der inzwischen zur Tradition gewordenen Gourmetwoche wurden wieder viele Hapimag Partner angelockt, eine Woche lang im Château de Chabenet "wie Gott in Frankreich" zu leben.

Doch woher kommt diese Redewendung eigentlich? Eine erste Erklärung ist auf König Ludwig XIV zurückzuführen. Dieser wurde auch Sonnenkönig genannt und wurde damit mit Gott gleichgestellt. Gemäss einer zweiten Überlieferung entstand das "Bonmot" in der Zeit der Französischen Revolution, als in Frankreich Gott abgesetzt wurde und an dessen Stelle die Verehrung der Vernunft eingeführt wurde. Gott war also "pensioniert", hatte nichts mehr zu tun, konnte sorglos und glücklich leben (nach Krüger-Lorenzen, "Das geht auf keine Kuhhaut, Deutsche Redensarten - und was dahinter steckt").

Oder aber die Redewendung stammt aus einer Zeit, als es drei Päpste gab. Einer der Päpste hielt in Avignon Hof und liess es sich so richtig gut gehen. Er lebte wie ein Gott in Frankreich, mit viel Luxus und herrlicher Küche.

Und hier noch eine vierte Version: Leben "wie die Goten in Frankreich". Die Westgoten kamen während der Völkerwanderung über den Balkan und Italien nach Südfrankreich und Spanien, wo sie Plünderungen vornahmen und es sich gut gehen liessen. Aus dem Begriff der Goten ist im laufe der Zeit Gott geworden.

Auf Französisch heisst die Redewendung "Vivre comme le coq dans la pâte".

Sonntagnachmittag

Gleich am Sonntagnachmittag geht es - nach einem Gläschen Champagner - an die Töpfe. Fonds und Jus sind die Grundlage jeder guten Küche. Die brauchen wir für die Vichyssoice und die Orangensenfsauce mit Entenbrüstchen und Gemüsenudeln. Zum Dessert gibt es Schokoladenmousse auf Vanillesauce. Zum Menü werden edle Weine serviert.

Montag